Hướng dẫn

• 1. Thịt hến rửa qua nhiều lần nước cho thật sạch, để ráo. nấu nóng hai thìa cà phê dầu chiên, phi thơm hành rồi cho hến vào xào chín, đổ ra bát để riêng.
  
• 2. Dưa cải chua rửa thật sạch, vắt cho bớt chua và mặn, cắt khúc ngắn vừa ăn. Cà chua rửa thật sạch, bổ kiểu múi cau.
  
• 3. Dùng lại nồi ở Bước thứ nhất(1), cho cà chua vào xào chín, thêm vào 1 muỗng cà phê muối, ½ (một phần hai) muỗng cà phê đường, 1 muỗng canh nước mắm, đun khoảng 2 phút thì thêm vào khoảng 2 bát con nước lọc. Nước sôi thì cho dưa cải chua vào đun cùng, tiếp tục đun thêm từ 4 đến 8 phút.
  
• 4. nếm nêm lại gia vị cho vừa ăn thì cho bát hến ở Bước thứ nhất(1) vào đun cùng, nấu sôi lại thì tắt lửa, múc canh ra bát lớn và thưởng thức cùng cơm nóng.